Avec ou sans alcool : deux idées de cocktails pour célébrer l’été
Avec aux commandes Yossi Ifergan, LEBARPARIS partage son expertise, sa créativité et la réalisation parfaite de ses cocktails sur mesure en signant la carte mixologie de l’ensemble des espaces hospitalité des Jeux Olympiques Paris 2024. En voici deux, à siroter (presque) sans modération toute la saison.
Le cocktail 1924
« Le cognac, spiritueux emblématique de la France, est à l’honneur dans ce cocktail. Les notes douces apportées par l’abricot et l’orgeat, contrastent avec les arômes puissants de la Chartreuse et du vinaigre, pour créer la saveur Umami, soit l’équilibre parfait. Une rencontre entre la ville, les champs et les montagnes françaises. »
Ingrédients :
- 3cl de Cognac Hennessy
- 3,5cl de Nectar d’abricot bergeron
- 1,5cl de Sirop d’orgeat maison
- 1,5 cl de Verjus
- 0,5cl de Chartreuse verte
- 2 dash de Vinaigre de miel maison
- 1 dash de Magic velvet
- 1 disque isomalt et de la feuille d’or pour la garniture
Le mocktail 2024
« Un cocktail minimaliste, à l’évolution chromatique. Les notes florales apportées par l’infusion de fleur papillon sont nuancées par le bitter floral composé d’arômes subtils de cardamome et de fenouil. »
Ingrédients :
- 2cl de Cordial fleur de sureau maison
- 4cl d’Infusion maison de fleur papillon
- 2cl de Verjus
- 1,5cl de Jus de pamplemousse bio frais
- 50cl de Tonic français 100% naturel
- 1 branche de thym de Provence et de la glace cube pour la garniture
