Comment cuisiner de vraies nouilles grecques traditionnelles ?
Plus connues sous le nom de Hilopites, les nouilles grecques traditionnelles sont un incontournable des tablées familiales. À reproduire sans modération.
Ingrédients :
• 2kg de farine
• 3 oeufs
• 1 verre de lait
• Sel
• Fromage grec Mizithra (ou tout autre de votre préférence)
Préparation :
• Tamisez la farine, ajoutez les oeufs, le lait et le sel. Remuez jusqu'à formation d'une pâte ferme.
• Une fois la pâte prête, laissez-la reposer pendant 10 minutes puis divisez-la en boules rondes régulières. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque boule sur une forme circulaire.
• Étalez-les ensuite sur un chiffon propre et laissez-les sécher à l'air libre. Puis, à l'aide d'un couteau, coupez-les en longues et fines lanières.
• Dans l'eau bouillante, plongez vos Hylopites et laissez-les bouillir. Une fois remontées à la surface, refroidissez directement vos nouilles à l'eau froide puis égouttez-les.
• Servez votre plat avec du fromage Mizithra traditionnel grec ou tout autre fromage de votre préférence. Ne vous reste plus qu'à déguster ce plat familial fédérateur...
