Hot Spot : Chimère, le nouveau venu qui réveille le quartier de la Bourse
Véritable vent de fraîcheur au sein d'une scène food de plus en plus formatée, Chimère réveille la rue du 4 Septembre avec ses assiettes colorées et vegan-friendly.
En quête d'un lieu intimiste qui réussisse la rencontre au sommet du beau et du bon sans toutefois devoir réserver trois semaines à l'avance?
Cap sur Chimère, nouvelle adresse décontractée et rafraichissante du quartier de la Bourse où se retrouvent celles et ceux qui refusent de devoir endurer listes d'attente et créneaux horaires minutés pour simplement pouvoir dîner en ville.
Tamisée juste ce qu'il faut, cette néobrasserie à l'élégance 70's nous propulse tout droit dans une scène d'American Gigolo.
Sièges léopard, bar monumental et jeux de miroirs vertigineux: crée par l'autodidacte Cédric Saint-Marc et sublimé par la vision de Necchi Architecture, le spot sexy mais pas prétentieux pour un sou propose une carte éclectique et colorée.
On s'y régale d'assiettes à partager généreuses et tasty (croquetas d'agneau et coulis épinard, saumon au raifort et granny smith), et de viandes grillées à la braise cuites à la perfection et sourcées avec soin.
La bonne surprise, outre un service souriant et efficace?
Chimère propose pléthore d'options veganes et veggie-friendly, qui prouvent aux derniers sceptiques que le végétal et la gastronomie n'ont rien d'incompatible: mentions spéciales aux pleurotes grillées au jus d'agave, à la courge rôtie et feta, au chou fleur au beurre de sauge, mais aussi le broccoli à la mayonnaise de basilic et noisettes, une masterpiece!
22, rue du 4 septembre 75002 Paris
Informations et réservations sur https://chimere-4septembre.fr/
