Hot Spot : Déviant
L’endroit : Le tout nouveau mange-debout de l’équipe de Pierre Touitou, ouvert non loin de son antre Vivant et de l’Hôtel Bourbon. Un bar et sa cuisine complètement ouverts sur la rue, des murs en miroirs, d’imposantes colonnes et du Terrazzo au sol, alliés à quelques tables comptoir où venir grignoter dès 18h30.
La carte : Ecrite sur le mur selon les impulsions du chef, enchainant les petites assiettes péchues, généreuses et calibrées. Chicken wings à la sauce sweet and spicy ultra sticky, œuf cocotte au gorgonzola, accusa de haddock, lote rôtie à l’orange sanguine, coques ou encore un filet de bœuf au poivre, on commande toute la carte avant de finir par le chou au citron, digeste et acidulé.
On aime aussi : La carte des vins en constante évolution signée Clément Jeannin, très jeune sommelier habitué aux quilles natures, percutantes et jamais bues.
39 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris
