Hot Spot : Suelo, la nouvelle table Ibérique qui réveille le Triangle d'or
Photogénique et vibrant, le nouveau restaurant Suelo célèbre l'art de vivre épicurien propre à l'Espagne.
C'est comment? Si les lieux dédiés à la gastronomie Transalpine pullulent dans le Triangle d'Or et ailleurs, l'Espagne et sa cuisine ensoleillée y étaient jusqu'ici peu représentés.
C'est désormais chose faite avec Suelo, QG Espagnol solaire et délicieusement exhubérant qui nous transporte tout droit de l'autre côté des Pyrénées. Situé au carrefour des rues de la Trémoille et du Boccador, le lieu insta-friendly à l'atmosphère vibrante a été pensé par le designer Lazaro Rosa-Violan, peintre de formation qui importe l'énergie vibrante des rues Barcelonaises au coeur de la Ville-Lumière.
Oeuvres d'art monumentales et multicolores, fresque de plâtre immaculé inspirée du Parc Güell signée Tollis Studio, toile hommage à Picasso, carreaux de faience lumineux et collection curatée d'assiettes aux murs dans la plus pure tradition Espagnole: le lieu célèbre l'exubérance Ibérique et fait la part belle à la convivialité, pour des repas qui s'étirent tard dans l'après midi ou la nuit.
On y commande quoi? L'incontournable Jamon Bellota accompagné de pimientos del padron en préambule, suivi d'excellents crudos qui rafiront les aficionados de raw food -mentions spéciales aux tartares de thon rouge, de langoustine et de crevettes corsés de caviar- des poivrons rouges et des tomates dans tous leurs états, le poulpe grillé aux patatas bravas ultra tendre, l'excellente côte de boeuf de Galice maturée ou un homard façon Formentera, aller simple pour les chiringuitos des Baléares. Et pour finir en beauté, on partage des churros au caramel beurre salé, plaisir coupable qui vaut bien une entorse à la détox Automnale.
7, rue du Boccador 75008 Paris
