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Israël, le nouvel Éden de la cuisine

Un livre, un homme peuvent-ils encore changer le monde ? Au moins celui de la gastronomie ? Le carton de “Jérusalem”, signé yotam Ottolenghi (et sami tamimi), a mis une cuisine méconnue sur le devant de la scène. Après l’italie et la scandinavie, israël fait tourner la tête des gourmets globalisés.
fork cutlery glass goblet spoon
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Le chef Yotam Ottolenghi.
Le chef Eyal Shani.
Le chef Haim Cohen.
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le kebab destructuré selon Balagan.
La polenta du restaurant parisien Balagan.
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Le chou-fleur rôti de Miznon.
Les betteraves du Jaffa - Tel-Aviv.

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