Le temple de la bistronomie situé à un jet de pierres des grands Boulevards fait peau neauve

Le lieu

Adresse discr&egrave;te que les adeptes de la bistronomie nouvelle g&eacute;n&eacute;ration se refilent discr&egrave;tement sous le manteau, ce spot situ&eacute; &agrave; deux pas des grands boulevards&nbsp;est dirig&eacute; d&#39;une main de ma&icirc;tre par le chef Charles Nikitits, talentueux autodidacte pass&eacute; par le Royal Monceau et la Maison de La Truffe.

Le concept de ce lieu&nbsp;intimiste &agrave; l&#39;accueil chaleureux? Une cuisine ultra cr&eacute;ative concoct&eacute;e &agrave; partir d&#39;ingr&eacute;dients frais issus du potage familial du ma&icirc;tre des lieux, le tout &agrave; des prix ultra raisonnables.

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On y mange quoi?

La cuisine savoureuse et inventive de l&#39;excellent&nbsp;chef Charley Breuvart, qui a notamment fait ses armes chez Ferrandi et au restaurant du Park Hyatt Vend&ocirc;me sous l&#39;&eacute;gide de Jean-Fran&ccedil;ois Rouquette.

Expert &egrave;s Poisson, il fait d&eacute;couvrir aux fish lovers ses succulentes cr&eacute;ations parsem&eacute;es de saveurs du&nbsp;pays du soleil levant, concoct&eacute;es &agrave; partir d&#39;une p&ecirc;che de premier choix toute droit venue de Bretagne: en pr&eacute;ambule, on se r&eacute;gale d&#39;un carpaccio de daurade fondant et fleuri &agrave; la gel&eacute;e de Yuzu, de ravioli de C&egrave;pes au bouillon Shiitake ou d&#39;un succulent taboul&eacute; aux herbes cors&eacute; d&#39;une pointe de Zaatar&nbsp;avant d&#39;encha&icirc;ner avec le bar sauvage aux gnocchi et aux &eacute;pinards, ou l&#39;incroyable filet de boeuf Wellington &agrave; la mousseline de pomme de terre ratte.&nbsp;

Et pour finir en beaut&eacute;, on s&#39;accorde un plaisir coupable avec la&nbsp;tartelette de chocolat &agrave; la f&egrave;ve Tonka et au Th&eacute; Sencha, ou le Citron sabl&eacute; amandes et beurre sal&eacute; gluten free.

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3 rue Richer, 75009 Paris

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