La recette des aubergines façon pizzas à faire au déjeuner

Depuis la mise en place de la quarantaine liée à l’épidémie de coronavirus, nous devons nous adapter aux circonstances, cuisiner et varier notre alimentation. Pour inspirer vos dernières recettes healthy, nous vous livrons les secrets des aubergines façon pizzas, pour une alternative saine au célèbre plat italien à déguster au déjeuner. 

Ingrédients : 

1 grosse aubergine
125g de mozzarella
Coulis de tomate
50g de jambon ou poulet
Un peu de gruyère râpé
Origan séché ou herbes de Provence
6 olives noires dénoyautées
Sel
Huile d’olive

Recette : 

Préchauffez votre four à 200°. Lavez et coupez les extrémités de l’aubergine. Tranchez-la en lamelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque face avec un peu d’huile d’olive. Disposez-les sur une plaque de four, salez et parsemez d’origan.
Enfournez pour 15 minutes
Étalez une cuillerée à soupe de coulis de tomates sur chaque tranche d’aubergine. Ajoutez des dés de jambon, un peu de gruyère râpé.
Coupez la mozzarella en petits dés et les olives en rondelles. Ajoutez-les sur vos tranches d’aubergine.
Enfournez de nouveau pour environ 15 minutes et dégustez. Servez avec une salade.