Recette : les tagliatelles aux courgettes de L'Usine

Depuis la mise en place de la quarantaine liée à l’épidémie de coronavirus, le club de sport bruxellois L'Usine a trouvé le moyen de s’adapter, en partageant trois fois par semaine ses cours en ligne gratuitement. Des séances sportives qui s’accompagnent également de conseils nutrition avec des recettes healthy. La dernière en date ? Des tagliatelles de courgettes, pour terminer la journée sur une note gourmande, nutritive, et surtout très saine. 

Ingrédients :

3 petites courgettes
2 cuil. à café de curry
2 cuil. à café de poudre de coco
3 cuil. à s. de crème semi-épaisse légère
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café d’ail
1 cube de bouillon de volaille
1 cuil. à café d’Herbes de Provence
1 oignon
Sel
Un filet d’huile

Recette :

Faire fondre un oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile.

Pendant ce temps, épluchez les courgettes, et à l’aide d’un économe, les peler de manière à réaliser des tagliatelles. Les disposer dans la poêle et émietter le cube de bouillon de volaille sur les courgettes.

Réduire à feu moyen.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant à la crème semi épaisse le curry, la poudre de coco, l’ail, et le gingembre. Bien mélanger puis versez sur les courgettes après 15 minutes de cuisson environ. Couvrir et prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes, à ajuster selon votre façon de manger les légumes : légèrement croquants, bien cuits…

Au moment de servir, salez et dégustez bien chaud !