La recette du risotto de quinoa et champignons à faire ce soir au dîner
Depuis la mise en place de la quarantaine liée à l’épidémie de coronavirus, nous devons nous adapter aux circonstances, cuisiner et varier notre alimentation. Pour inspirer vos dernières recettes healthy, nous vous livrons les secrets du quinoa et champignons pour changer du riz, parfois trop copieux et indigeste.
Ingrédients :
300 g de champignons frais (au choix)
400 g de quinoa
100 g de noix
1 oignon
Persil
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,2l de bouillon de légumes
Poivre
Sel
Recette :
Préparer les champignons : les laver, et les couper en morceaux.
Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile, puis les faire cuire 10 min, pour qu’ils perdent leur eau.
Assaisonner, et ajouter les noix concassées et le persil.
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme un risotto : faire revenir un oignon dans une poêle, ajouter le quinoa, puis ajouter progressivement le bouillon louche par louche.
Laisser cuire environ 15 min.
Mélanger avec la sauce aux champignons, et servir chaud.
