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Les 15 plus belles galettes des rois 2018

On ne s’en lassera jamais. Cette année encore, les pâtissiers stars ont donné le meilleur d’eux-même pour célébrer l’Epiphanie. La tendance 2018 ? La frangipane tradi toujours relevée d’un détail qui tue. Notre best of.
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Pâte feuilletée, crème d’amandes, rhum grand agricole de la Martinique. Sébastien Gaudard, 44 € pour 8 personnes.
Pâte feuilletée, crête d’amande, ganache au chocolat et crème de marrons Angelina, 30 € pour 6 personnes.
Pâte feuilletée, frangipane au poivre de Timut. Cedric Grolet au Meurice, 80 € pour 6 personnes.
Brioche fleur d’oranger, pistaches, fruits confits et zestes d’orange. Pâtisserie Cyril Lignac, 25 € pour 6 personnes.
Pâte feuilletée, crème frangipane à l’amande grillée, éclats d’amandes, opaline et caramel blond. Nicolas Haelewyn chez Karamel, 40 € pour 8 personnes.
Pâte feuilletée, crème d’amandes de Faro. Pierre Marcolini, 29 € pour 6 personnes.
Pâte feuilletée, frangipane, zeste d’orange et eau de fleur d’oranger. Hugo & Victor, 52 € pour 8 personnes.
Pâte feuilletée, pâte d’amande à la vanille.
Nicolas Paciello au Prince de Galles, 49 € pour 8 personnes.
Pâte feuilletée, crème d’amande, ganache chocolat pure origine Belize. Pierre Hermé, 58 € pour 8 personnes.
Gianduja noisettes, crème d’amande et noisettes du Piémont. Christophe Michalak, 50 € pour 8 personnes.
Pâte feuilletée, crème d’amande, brioche imbibée à l’amande et fleur d’oranger. Lenôtre, 59 € pour 8 personnes.
Pâte feuilletée, crème aux amandes Valencia, noix de Pécan, mandarines. Dalloyau x Gemmyo, 45 € pour 8 personnes.
Pâte feuilletée, frangipane, pommes marinées au Champagne Deutz Rosé, fruits confits, guimauves infusées au Champagne. Dominique Costa au Peninsula Paris, 39 € pour 8 personnes.
Pate feuilletée caramélisée, frangipane aux noisettes torréfiées. Yann Couvreur, 24€ pour 5 personnes.
Pate feuilletée, frangipane pomme-cannelle, feuille d’or. Nina Metayer au Café Pouchkine, 49 € pour 8 personnes.

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