Les meilleures pizzas de Paris à (re)découvrir devant le phénomène Netflix Chef’s Table
La série-documentaire culinaire "Chef's Table" revient sur Netflix le 7 septembre, avec une nouvelle saison axée sur l’art de la pizza. Au programme : découvrir les meilleures pizzas du monde entier, préparées par des chefs renommés qui insufflent passion, créativité et dur labeur dans chaque part. Histoire de se mettre l’eau à la bouche avant la diffusion de la production, L’OFFICIEL vous a sélectionné les meilleures pizzas à tester sur Paris.
Bien que la pizza puise ses origines en Italie, la France se classe sur le podium des plus gros consommateurs de pizzas au monde… Devant l’Italie elle-même ! Pour célébrer ce titre, on file découvrir la Parigi — une pizza incontournable chez Daroco avec sa garniture à s’en pâmer : parmi San Marzano D.O.P, Fior di Latte, jambon So Frenchie, champignons, et une touche de cébette pour exhauster le tout. Ne cherchez plus : la plus parisienne des pizzas italiennes, c’est bien celle-ci !
Qui a dit qu’être végétarien devait être ennuyeux ? Certainement pas Gruppomimo qui propose une pizza végétale décadente à souhait. Avec la Basil Devil twistée d’une base pesto, les veggie lovers seront servis. Pâte aérée et moelleuse, mozzarella Fior di Latte fondante, duo de tomates cerises acidulé, burrata et basilic : les textures et saveurs viennent jouer avec les papilles pour une exaltation totale.
Si vous pensiez encore que la pizza n’était qu’un mets de fast food, c’est sans doute car vous n’avez pas encore essayé sa version la plus luxe. Signée Eric Fréchon pour le Drugstore, la pizza se décline sur base blanche et se garnit de caviar de Sologne. Un choix audacieux et singulier, tout aussi chic que choc, dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer.
Pizza au nom éponyme, la Mulberry Street détonne de prime abord par sa couleur. Sa pâte noire est élaborée à base de charbon végétal — garantie d’une pizza légère et digeste. Sur le dessus, le rouge de la sauce tomate maison vient souligner un arc-en-ciel de garnitures : le blanc immaculé de la mozzarella, le vert péchu de la roquette, le pourpre de la bresaola, le crème de la bufala, le carmin des tomates cerises et l’écru des copeaux de Grana. Ne reste plus qu’à croquer dans cette œuvre d’art.
Avis aux amateurs de pizza : le meilleur Chef pizzaiolo et la meilleure pizzeria d’Europe 2022 sont dans la capitale ! Et c’est chez Peppe que ça se passe. Le lauréat a obtenu son titre pour la seconde fois dans le prestigieux classement italien du "50 Top Pizza". Si vous vous demandez quel goût a su conquérir le cœur du jury, filez goûter la Campione del Mundo (en français, Championne du Monde) avec son parfait équilibre sucré-salé. Au programme : un mariage entre tomates jaunes, jambon cru, provolone, mozzarella di bufala, amandes grillées toastées et confiture de figues BIO. On s’en délecte déjà.
