Recette : le poke bowl saumon mangue de chez Ponzu
Pour 5 personnes
Ingrédients :
- 650g de saumon cru (sans peau et sans arête)
- 2 avocats
- 2 mangues mûres
- 1 betterave chioggia
- Edaname
- Chou Rouge
- 500g d'un mélange de quinoa rouge, blanc et boulghour
- Sauce Ponzu (mélange de sauce soja, yuzu et jus d'orange)
- Vinaigre de Riz
- Graines de sésame grillées pour la décoration
- 1 cuillère à café de sel
- Sucre
Préparation :
Cuisez le quinoa (selon les instructions du paquet, car la cuisson varie en fonction de la qualité que vous avez choisi).
Faites mariner le chou rouge 1h avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel.
Lorsque le quinoa est prêt, laissez-le reposer 10 minutes.
Coupez le saumon et l’avocat en cubes de 0,5 à 1 cm de diamètre, et placez-les dans un saladier. Coupez la betterave en rondelles ainsi que le chou rouge mariné.
Pour faire sa sauce Ponzu maison, mélangez sauce soja, jus de yuzu (ou citron vert) et jus d'orange.
Remplissez un bol de quinoa. Couvrez-le de dés de poisson et d'avocat, de quelques edamames, de chou rouge, d'une betterave chioggia et de mangues coupées en cubes.
Terminez votre poke bowl en parsemant le tout de graines de sésame. Dégustez et laissez vos papilles s'imprégner de saveurs combinant touches exotiques et asiatiques !
Vous pouvez également opter pour l'option livraison en commandant sur le site de Ponzu.
Ou possibilité de click and collect à l'adresse Ponzu : 101 Rue Lauriston 75016 PARIS.
