Comfort Food : La recette décadente du gâteau au chocolat d'Aurélie Saada
Après avoir brillé sur scène, c'est derrière les fourneaux qu'Aurélie Saada nous surprend avec délice. Aujourd'hui, la compositrice-interprète dévoile un livre de recettes ingénieuses avec Cuisiner le Soleil, et nous livre en exclusivité les secrets de son gâteau au chocolat bien gourmand.
Pour 6 à 8 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients :
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au caramel
100 g de chocolat au lait
1 cuillère à soupe de caramel au beurre salé
125 g de beurre
4 oeufs
70 g de sucre roux
70 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de farine
40 g de poudre d’amandes
Fleur de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 165 °C (th. 5-6).
Au bain marie, faites fondre les trois chocolats avec une belle cuillère à soupe de caramel au beurre salé.
Ajoutez le beurre.
Dans un bol, mélangez ensemble les oeufs, les sucres, la farine et la poudre d’amandes.
Versez le chocolat, et ajoutez une pincée de fleur de sel.
Enfournez pour 25 minutes.
Si vous le souhaitez, servez avec un peu de chantilly à la fleur d’oranger.
Le petit + : la recette de la chantilly à la fleur de sel
Dans un saladier, fouettez à vitesse moyenne 50 cl de crème liquide fleurette.
Quand elle s’épaissit, ajoutez 60 g de sucre glace en pluie et un peu d’eau de fleur d’oranger.
Augmentez la vitesse du batteur pour une chantilly bien ferme.
Cuisiner le Soleil aux éditions Hachette, par Aurélie Saada, 39.95€.
