Comment réussir des croquants noisettes et citron ?
Un formidable livre de recettes dédié aux gâteaux en taille extra small offre cette recette imparable.
A la tête de la géniale Librairie Gourmande, Déborah Dupont-Daguet écrit aussi de merveilleux recueils de recettes, ludiques et absolument inratables (à moins d’y mettre vraiment, mais alors vraiment, du sien). Le dernier né est consacré aux petits gâteaux et biscuits.
Pour environ 15 croquants.
10 minutes de préparation.
13 minutes de cuisson.
Ingrédients.
150 g de noisettes grossièrement hachées.
225 g de sucre glace.
1 c. à café de zestes de citron.
1 c. à soupe d’écorces de citron confites hachées.
50 g de blancs d’œufs (2 petits).
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C. Dans un saladier, mélanger les noisettes et le sucre glace.
Ajouter les zestes, les écorces de citron, les blancs d’œufs et mélanger.
Préparer deux plaques recouvertes de papier sulfurisé. Avec une cuillère, faire des tas de pâte de 3 cm de diamètre (environ 30 g chacune) en les espaçant.
Enfourner pour environ 13 minutes.
Déborah Dupont-Daguet : Le petit gâteau de nos rêves (160 pages, First Editions, 18,95€)
