Comment réussir une crêpe beurre-sucre aussi bonne qu’au Breizh Café ?
Référence en la matière, le Breizh Café, qui propose les meilleures galettes et crêpes, de Paris à Cancale en passant par Tokyo, nous livre la recette d'un imparable classique.
La crêpe au sucre roux et au beurre du Breizh Café
Pour 4 crêpes.
Ingrédients.
36cl de pâte à crêpes ou 4 crêpes nature Breizh Café (disponibles dans leurs restaurants.)
40g de beurre demi-sel Bordier.
40g de sucre roux.
Préparation.
Étalez la pâte à crêpes sur la crêpière bien chaude (ou la poêle).
Au pinceau, badigeonnez la crêpe de beurre fondu.
Quand la crêpe est cuite, pliez-la en éventail et déposez-la sur une assiette.
Au pinceau, badigeonnez à nouveau la crêpe de beurre fondu et saupoudrez de sucre roux !
Renouvelez l’expérience pour les trois autres crêpes.
Conseil : ajouter un morceau de beurre sur la crêpe juste avant de servir et tentez l’expérience avec le beurre à la framboise de la Maison Bordier.
Aimer les restaurants, c’est les soutenir. Avec ou sans terrasse, l’activité continue. https://breizhcafe.com/fr/
A lire absolument.
Breizh Café, 60 recettes autour des produits du terroir breton (Bertrand Larcher, Ed. de la Martinière)
Atelier de la Crêpe Saint-Malo (Bertrand Larcher, Hachette Cuisine)
