Comment réussir une tarte aux pommes maison ?
La première étape est de se concentrer sur la base de la tarte. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
140 g de farine (l'épeautre convient tout à fait ainsi que la farine d'amande)
75 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1/2 cuillères à soupe d'eau glacée
1 cuillère à soupe de sucre brun non raffiné
Une pincée de sel
Côté garniture ? Pommes ou Poires, les deux se marient à merveille avec l'amande. Voici ce qu'il vous faut impérativement pour la suite de la recette:
1 oeuf et 1 blanc d'oeuf
160 g de farine d'amande
50 g de beurre
50 g de crème
100 g de sucre brun non raffiné
¼ de cuillère à thé de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 poires ou 2 pommes accompagnée d'une cuillère à soupe de sucre brun non raffiné
Mélanger la farine avec le sucre et le sel et les refroidir avec du beurre froid. À la main uniquement, brisez le beurre et mélangez-le lentement avec les ingrédients secs jusqu'à la formation d'une chapelure. Faites de même avec le jaune d'oeuf.
Ajoutez de l’eau glacée et formez une boule de pâte puis couvrez-la ou enveloppez-la dans un torchon. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ensuite, enveloppez le fond du moule avec une plaque à pâtisserie ronde (22-24 cm de diamètre).
Pour la garniture il suffit de mélanger les œufs un à un, puis mélanger la crème et les amandes en poudre. Cuire le tout à 180 ° C pendant 30 minutes.
Si jamais le "brunissement" est trop rapide, recouvrez la tarte d'un papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit complètement cuite.
Pour plus de recettes saines et savoureuses,
direction le blog de Julia Steponavičiūtė : www.kitchenjulie.com
Photos de J. Steponavičiūtė
