En cuisine avec Pierre Gagnaire
Quel est votre plat d’automne préféré ?
Les champignons.
Votre dessert d’automne fétiche ?
La Tarte aux figues de Solliès.
Votre madeleine de proust ?
Un carré de chocolat sur une petite tranche de pain de campagne tartinée de beurre demi sel.
Votre odeur d’automne favorite ?
La terre mouillée mêlée aux feuilles.
Le plat que vous aimez cuisiner pour vos proches ?
Poitrine de veau aux petits oignons.
Vos actualités croustillantes ?
L'ouverture du nouveau GAYA rue de Saint-Simon, ainsi que l'ouverture prochaine du Piero TT, notre italien rue du Bac, en lieu et place de l’ancien Gaya.
Une recette simple à partager pour nos lecteurs ?
De fines lamelles d’avocat, intercalées de fines tranches de betteraves rouges. Ajoutez-y de la fleur de sel et du poivre noir du moulin.
Passez dessus, à la moulinette, un œuf dur, puis une pincée de ciboulette et de cébette.
6, rue de Saint-Simon 75007 Paris
crédits photos: Jacques Gavard
