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Où boire le meilleur café de Paris ?

Coup de coeur de la rédaction pour ce coffee shop d'un nouveau genre, à deux pas de la Place Vendôme. 

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Vous ne passerez plus jamais les portes d'un Starbucks après avoir posé vos lèvres sur un café signé Nuances, nouvelle maison de torréfaction imaginée par Charles et Raphaël Corrot, deux frères passionnés de grains. Dans ce lieu classé Art Déco - une vieille crèmerie dont la façade a été conservée  - on découvre une innatendue atmosphère industrielle, - plafond de miroirs rétro-éclairés et tables en acier futuriste - qui contraste avec le carrelage encore d'époque. 

Plus loin, à l'espresso bar, on sert alors le café en question, au choix parmi cinq nuances au sourcing irréprochable, pur ou mélangé à toutes sortes de laits, parfois agrémenté de feuilles de rose ou de matcha. Côté  nuances, on trouve entres autres Slow Dance, venu du Brésil, dont les grains dévoilent des notes gourmandes de caramel, chocolat et noisette, tandis que Rose des Sables, originaire d'Ethiopie, révèle un café vif et floral, que l'on pourrait confondre avec du thé noir. Plus pointu encore, Coffee & Cigarettes, avec ses arômes boisés et son amertume naturelle, trouve sa place à la fin d'un déjeuner. En bonus, le chef Akrame Benallal a créé un Dirty Chai - shot d’espresso, mousse de lait à la fleur d’oranger et chai maison - a déguster chaud ou froid, selon l'humeur. Une sélection de chocolats de la maison Plaq et des mini babkas de chez Babka Zana complètent l'offre de ce coffee shop pas comme les autres. 

CAFÉ NUANCES, 25 Rue Danielle Casanova, 75001 Paris

Tous les jours de 8h30 à 17h30.

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