Un balcon sur la Côte Bleue
À l’ouest de Marseille, la Côte Bleue aligne quelques jolies communes qui ont conservé le charme de leur passé de ports de pêche. Une succession de criques sauvages et de plages ensoleillées à découvrir en séjournant au tout nouvel Hôtel Bleu qui vient d’ouvrir à Carry-le-Rouet.
L’arrière-saison est sans doute l’un des meilleurs moments pour apprécier les charmes de la Provence et de la Méditerranée. En octobre, le petit port de Carry-le-Rouet retrouve sa quiétude originelle et, au Casino Barrière, seuls quelques habitués regardent encore tourner la roulette...Pourtant, la côte est baignée dans une douce lumière qui donne des envies de villégiature tranquille, de balades sur la Piste du Lézard, l’ancien sentier des douaniers qui flirte avec le Parc Marin de la Côte Bleue face aux îles du Frioul, et de baignades sur des plages miniatures.
L’Hôtel Bleu est, à l’évidence, le spot idéal pour s’immerger au mieux dans ce petit paradis provençal encore préservé. En raison, notamment, de son emplacement, directement sur le petit port de plaisance. Il est à deux minutes du centre, des boutiques, des restaurants et du sentier du littoral qui permet de rejoindre la commune voisine de Sausset-les-Pins en longeant quelques superbes propriétés nichées sous les pins d’Alep et les chênes verts.
Embarquement immédiat
Derrière son allure de grand navire prêt à prendre la mer, l’Hôtel Bleu dissimule une atmosphère marine assumée. Evidemment, le bleu est partout comme le fil conducteur d’un voyage entre terre et mer composé avec talent par Thierry Lambardi et Pascale Bartoli avec les décorateurs de leur équipe de l’agence Architecture 54. Cette ambiance lumineuse en harmonie avec la belle lumière de la Méditerranée baigne les parties communes, le lobby, le Bar Nina (en souvenir de la chanteuse Nina Simone qui a passé à Carry les dernières années de sa vie) et le restaurant L’Oursin dans son prolongement, mais aussi les 44 chambres et suites qui ouvrent leurs baies vitrées et leurs terrasses sur le port et sur Marseille dont la masse bleutée flotte dans le lointain.
La déco contemporaine chic fait appel aux meilleures marques de mobilier du genre. Canapé On the rocks de chez Edra, table basse Bla Station et chaise Chisel de chez Hay trônent dans le salon-lobby sous une fresque marine à la Cocteau de Franck Lebraly au plafond, chaises week-end Petite Friture et tables Ikon de Pedrali pour la terrasse du restaurant, tabourets Maya de la maison Midj devant le Bar réalisé en céramique (bleue bien sûr) par Ceramicas Ferres...Dans les chambres, le canapé bleu marine discute avec la jolie table basse Jackless Wood de Bla Station et le lit est encadré de suspensions Pop Host d’Otylight...Entre ses multiples terrasses et sa piscine à débordement, l’Hôtel Bleu est une invitation permanente à contempler le spectacle du port de plaisance.
Toutes les saveurs de la Méditerranée
La qualité de la cuisine est certainement l’argument qui fait la différence. Avec l’arrivée du chef Ilan Tinchant, la table gastronomique, L’Oursin s’est rapidement imposée comme l’une des adresses incontournables de la région. Et cela, en quelques mois seulement...Né à Orange, ce Marseillais d’adoption compose ici une cuisine iodée et aérienne pour laquelle il met un point d’honneur à sélectionner les meilleurs produits et surtout à dénicher des producteurs partageant avec lui le respect de la nature. L’huile d’olive vient ainsi du Moulin Castellas aux Baux-de-Provence, les produits laitiers de la Fromagerie Lemarié à Aix-en-Provence, les herbes, fleurs et algues ont été récoltées par Jean-Marie Pedron des Jardins de la Mer, les fruits et légumes par Marianne Eldin de la société Terre de Goût...quant aux poissons qui trônent en majesté dans de nombreuses préparations du chef, ils ont été pêchés par Mathieu Chapel et son équipe de Côté Fish, des amoureux de la mer spécialisés dans la pêche locale et durable. De son côté, le chef qui se révèle un maitre saucier, ne manque jamais d’aller, au moins une fois par mois, avec son équipe, cueillir des herbes marines : obione, criste marine ou salicorne qui viendront sublimer poissons et crustacés.
À déguster sans modération, l’huître au naturel, caviar Osciètre impérial, huile de baie rose et condiments, la liche marinée, voile d’algues et mousseux de carapace, la seiche en texture, confite dans son encre, tempura et nuage d’ail, la baudroie condiments herbacés, sucs iodés ou le Saint Pierre grillé, sarrasin, ail noir et coquillages...A tout juste 27 ans, fort d’une expérience acquise auprès de chefs respectés et étoilés comme le Marseillais Guillaume Sourrieu et Sylvestre Wahid qui triomphe dans son nouveau restaurant de Courchevel, Ilan Tinchant est, lui aussi, bien parti pour la course aux étoiles...
