Cap sur une adresse à découvrir à deux pas d'Aix, écrin de douceur à la croisée de l'art contemporain, du vin et de la gastronomie : le Château de la Gaude

Le Lieu&nbsp;

Une fois pass&eacute;es les portes de la grande grille en fer forg&eacute; et les vignes longeant un chemin blanc on d&eacute;couvre cette b&acirc;tisse Provencale prestigieuse, intimiste et raffin&eacute;. Un lieu de passion hors du commun au milieu des vignes, &agrave; la quintessence de la bastide du 18&egrave;me si&egrave;cle.&nbsp;Emprunt de po&eacute;sie, le calme et la volupt&eacute; y r&egrave;gne en maitre.&nbsp;

Ce joyau du patrimoine national Fran&ccedil;ais, r&eacute;ouvert l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier, a su faire peau neuve apr&egrave;s 3 ans de travaux, sans ne rien perdre de son &acirc;me. Nich&eacute; au coeur d&#39;un&nbsp;parc et sublime jardin &agrave; la fran&ccedil;aise - class&eacute; Monuments Historiques - , le lieu vous invite&nbsp;&agrave; de longues promenades. Au sein du b&acirc;timent&nbsp;il y r&egrave;gne une &eacute;l&eacute;gance sobre et &eacute;pur&eacute;e cohabitant avec le caract&egrave;re ancestrale de la batisse.

Cet havre de paix&nbsp;au coeur de la Provence, o&ugrave; l&#39;on s&#39;adonne ais&eacute;ment &agrave; la r&ecirc;verie, met &agrave; l&rsquo;honneur un art de vivre autour des univers du vin, de l&rsquo;art, de la gastronomie.

Au commande de ce joyau, Didier Blaise et une &eacute;quipe portant un regard contemporain sur les codes h&ocirc;teliers.&nbsp; &nbsp;

&laquo; Lorsque j&#39;ai acquis le <a href="https://chateaudelagaude.com/">Ch&acirc;teau de la Gaude</a> il y a trois ans, mon souhait le plus cher a &eacute;t&eacute; de faire revivre ce domaine et de lui rendre son &eacute;l&eacute;gance &raquo;, souligne Didier Blaise. &laquo; Une ind&eacute;niable &eacute;l&eacute;gance aujourd&#39;hui qui passe, non seulement par la qualit&eacute; de sa r&eacute;novation, puisque c&#39;est l&#39;architecte aixois Olivier Fr&eacute;mont qui a eu carte blanche et qui signe ici l&#39;une de ses plus belles cr&eacute;ations, mais aussi par une restauration exceptionnelle avec un chef talentueux et visionnaire. Je suis tr&egrave;s fier de toute l&#39;&eacute;quipe, qui chaque jour a cru encore un peu plus en ce projet magnifique. &raquo;

© Richard Haughton

Passionn&eacute; d&#39;art et architecture, le&nbsp;ma&icirc;tre des lieux a laiss&eacute; &agrave; <a href="https://www.pasquaphilippe.com">Philippe Pasqua</a> le soin de nous surprendre au d&eacute;tour d&rsquo;un chemin par des sculptures monumentales. Des toiles de l&rsquo;artiste&nbsp;originaire de la r&eacute;gion ornent &eacute;galement les murs des chambres. Un contraste des plus int&eacute;ressants avec l&rsquo;histoire de cette demeure aristocratique.&nbsp;

Prochainement, un lieu d&rsquo;exposition et une r&eacute;sidence d&rsquo;artistes ouvriront au sein du domaine.

Art, vins et gastronomie

Les gastronomes ne sont pas en reste, puisque le ch&acirc;teau&nbsp;compte 2 restaurants. Le&nbsp;Art * - dont la r&eacute;putation&nbsp;n&rsquo;est plus &agrave; faire - et sa brasserie La Source qui a ouvert ses portes l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier.&nbsp;

Aux commandes de ces deux tables,&nbsp;le chef Matthieu Dupuis Baumal propose des assiettes gourmandes et de saisons, aux inspirations proven&ccedil;ales, qui &eacute;merveilleront vos papilles et vos pupilles. En r&eacute;sulte des produits du terroir magnifi&eacute;s par un savoir-faire d&#39;exception.&nbsp;

Pour accompagner ses mets d&#39;exceptions, le domaine qui s&rsquo;&eacute;tend sur 25 hectares, produit ses propres crus. Toutes les parcelles de ces coteaux d&rsquo;Aix en Provence sont en culture biologique et les vins du domaine, tout comme 1000 autres r&eacute;f&eacute;rences de choix y sont en vente dans les caves du ch&acirc;teau.&nbsp;

Pour achever cette escapade irr&eacute;elle, on s&#39;offre un d&eacute;tour par le sublime espace <a href="https://www.dorchestercollection.com/fr/paris/le-meurice/spa/">spa Valmont</a> &amp;&nbsp;piscine, espace multi-sensoriel et zen au possible&nbsp;&eacute;quip&eacute; d&#39;un sauna et d&#39;un hammam, rituels opportuns&nbsp;apr&egrave;s un repas copieux et arros&eacute;.&nbsp;

Vous l&#39;aurez compris, on recommande !

H&ocirc;tel Ch&acirc;teau de la Gaude*****

3913 Route des Pinchinats

13100 Aix en Provence

<a href="https://chateaudelagaude.com">chateaudelagaude.com</a>

&nbsp;

cr&eacute;dits photos:&nbsp;&copy; Richard Haughton &amp;&nbsp;&copy; we on it studio

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