Journaliste, chroniqueur mordant et auteur, Mark van Huisseling dresse la liste des restaurants, cafés, bars et hôtels de Saint-Moritz et de Gstaad particulièrement chers à son cœur. Lequel, c’est bien connu, a parfois ses raisons que la raison ignore... Le Bernois en retient deux fois plus à Saint-Moritz qu’à Gstaad.

Nous sommes ce que nous mangeons, dit l’adage… L’époque, écartelée entre gloutonnerie et ascétisme, obsessions et compulsions, le vit fidèlement : un rien schizo.

Agathe Audouze, fondatrice de la référence healthy de Paris nous a confié sa recette de makis garantis zéro culpabilité.

La Rolls des cours de cuisine ? L’école Ritz Escoffier, établissement historique caché sous le rutilant palace de la place Vendôme. Pour les wannabe, les amateurs en perfectionnement ou les cuisiniers à qui on ne la fait plus, cette institution restée confidentielle propose des cours bilingues pour découvrir et maîtriser les insaisissables subtilités du patrimoine culinaire français.

La star incontestée du quartier Vendôme ne se déguste plus mariée à une pomme de terre ou un simple blini mais au bout de mouillettes beurrées. Décryptage d’une obsession délicieusement snob.

Ce monument du patrimoine culinaire français revient sur le devant de la scène food grâce à une poignée de chefs passionnés. Faisons le point sur l’obsession du mois, avant de vous souffler les nouvelles tables où planter une fourchette dans sa peau dorée qui crépite.

Des premiers pas en or avec son père Bernard dans les cuisines de l’Ambroisie jusqu’au mondain Divellec rouvert cet automne à grands bruits, en passant par son Hexagone et l’expérimental Histoires, le doublement étoilé Mathieu Pacaud s’est attiré à la fois l’ire et l’éloge d’une critique qui l’attend au tournant dès qu’il lève le petit doigt. Belle gueule et franc-parler, pause dej au Divellec avec le chef qui divise Paris.

En octobre dernier tombait le classement des villes les plus vegan-friendly du monde. En tête, Berlin, New-York et Portland. Et Paris ? aux abonnés absents. Pourtant, les cantines zéro produit animal se multiplient un peu partout dans la capitale, sensibilisant un public jamais atteint auparavant. Analyse d'un nouveau mouvement sociétal.