Comment préparer le poulet rôti parfait ?
Boulanger extraordinaire, pâtissier d’exception, magicien des goûts, Benoît Castel a tous les talents. Et la générosité de partager une recette géniale de poulet rôti.
Le poulet rôti
Pour 4 Personnes
Préparation : 15 Minutes
Cuisson : 1 Heure 30
1 Poulet De Cent Jours
50 G de beurre mou
3 gousses d’ail
1 branche de céleri
1 oignon rouge
2 carottes
Herbes De Provence
Gros Sel, Poivre
Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer le poulet dans un plat allant au four. Enduire sur toute sa peau le beurre mou, et l’assaisonner avec une petite poignée de gros sel, un peu d’herbes de Provence, et du poivre.
Couper l’ail, le céleri, l’oignon et les carottes en gros morceaux.
Les répartir dans le plat autour du poulet. Enfourner pendant 1 heure 30, en arrosant régulièrement le poulet du jus de cuisson. Selon la taille du poulet, le temps peut varier.
À la sortie du four, récupérer le jus de cuisson pour servir avec le poulet.
Recette extraite de Brunch, Simplement Naturel (Editions La Martinière). Photographies de Guillaume Czerw
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