Sous l'impulsion de Cyb&egrave;le et Frank Idelot, cette adresse confidentielle au riche background historique se mue en sanctuaire intimiste et &eacute;co-responsable.

Le lieu Une carte postale bucolique de la haute vall&eacute;e de Chevreuse, de celles qui donnent des envies d'exil m&ecirc;me aux Parisiens les plus endurcis.
Ancien relais de Poste dont les origines remontent &agrave; 1850, ce lieu p&eacute;tri d'histoire a &eacute;t&eacute; acquis en 1930 par un boucher du forum des Halles en qu&ecirc;te de verdure, lequel l'a c&eacute;d&eacute; en 2018 &agrave; Cyb&egrave;le et Frank Idelot, duo franco-Am&eacute;ricain passionn&eacute; et compl&eacute;mentaire aux envies d'utopies modernes.
C'est comment? Cosy mais sans fioritures, le Domaine les Bruy&egrave;res ressemble &agrave; la <a href="https://www.lofficiel.com/food/meilleur-terroir-les-manoirs-de-tourgeville" target="_blank" rel="noopener">maison de campagne</a> qu'on r&ecirc;ve tous d'acqu&eacute;rir. 5 chambres seulement, d&eacute;cor&eacute;es dans d'harmonieux camaieux de vert par Cyb&egrave;le herself, form&eacute;e aux beaux arts avant d'investir les fourneaux avec succ&egrave;s.
Beaux livres s&eacute;lectionn&eacute;s avec soin, linge de lit en mati&egrave;res organiques et vues imprenables sur le jardin et le potager: le lieu constitue l'&eacute;chapp&eacute;e belle id&eacute;ale pour ceux qui souhaitent fuir le stress urbain sans n&eacute;anmoins en passer par trois heures de train.
A table! Page blanche r&ecirc;v&eacute;e pour Cyb&egrave;le Idelot qui pr&ocirc;ne une cuisine &eacute;co-responsable et z&eacute;ro d&eacute;chet, l'espace a &eacute;t&eacute; am&eacute;nag&eacute; en potager en permaculture, pens&eacute; en ad&eacute;quation avec l'ensoleillement et les courants d'air de ce <a href="https://www.lofficiel.com/be-well/comment-proteger-sa-peau-de-la-pollution" target="_blank" rel="noopener">cocon pr&eacute;serv&eacute; de la pollution</a>.
Toutes les plan&egrave;tes &eacute;taient align&eacute;es pour que la brillante cheffe originaire de San Francisco puisse donner naissance &agrave; une nouvelle table, qui vient compl&eacute;ter sa philosophie d&eacute;j&agrave; mise &agrave; l'honneur au sein de la Table de Cyb&egrave;le &agrave; Boulogne Billancourt.
On se r&eacute;gale de ses compositions v&eacute;g&eacute;tales audacieuses et tasty, sublim&eacute;es par son <a href="https://www.lofficiel.com/food/comment-faire-son-pain-au-sarasin" target="_blank" rel="noopener">pain maison</a> &agrave; se damner. Des cr&eacute;ations parsem&eacute;es de cerfeuil, d'aubergines, de tomates et de betteraves du jardin, sans oublier sa for&ecirc;t fruiti&egrave;re o&ugrave; s'&eacute;panouissent poires et pommes, grenadiers et figuiers et baies fondantes.
Un retour aux sources du concept de farm to table&nbsp;volontiers d&eacute;natur&eacute; par de grands groupes h&ocirc;teliers souhaitant surfer opportun&eacute;ment sur la vague verte, et qui retrouve ici tout son sens et sa sinc&eacute;rit&eacute;.
Informations et r&eacute;servations sur <a href="https://domainelesbruyeres.com/" target="_blank" rel="noopener">https://domainelesbruyeres.com/</a>

Le Domaine les Bruyères, paradis éco-responsable à moins d'une heure de Paris

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