L'Officiel FRANCE - Articles tagged with food

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Comment réussir une tatin de pomme de terre et caviar ?

On aime son équilibre harmonieux entre la texture fondante des pommes de terre et la puissance iodée des grains de caviar Osciètre Impérial, à la texture ferme. Découvrez la recette festive imaginée par le Chef Tony Bruneau, qu’on imite à l’envi à l’approche des fêtes de fin d’année.

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Recette : l'île flottante salée du Chef Pierre Augé

Lauréat Top Chef 2014 aux manettes de La Maison de Petit Pierre, Pierre Augé a plus d'un tour dans son sac. Aujourd'hui, le Chef nous dévoile les secrets de son île flottante twistée version salée — à base d’oignons doux, confit de citron et noix.

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Recette : la sublime Babkaviar, à servir à ses hôtes pendant les fêtes de fin d’année

Jusqu'au dimanche 31 décembre, le Printemps Haussmann accueillera le premier pop-up de la Maison de caviar Volzhenka. Pour l’occasion, Volzhenka s’associe à Babka Zana et propose une édition limitée de la célèbre gourmandise levantine, la Babka, agrémentée de caviar pour une pause salée pur luxe. En exclusivité pour L’OFFICIEL, les deux enseignes partagent leur recette festive, dont on apprécie le jeu de saveurs et de textures audacieux. Suivez le guide.

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L'Auguste Café de Paris de Monte-Carlo se dévoile dans un tout nouveau décor

Le Café de Paris, refuge légendaire du tout-Monaco, offre dans son nouveau visage, une équation parfaite entre brasserie Belle Époque et café contemporain. L’occasion d’y retourner pour goûter la Crêpe Suzette inventée ici en 1896.

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Noël 2023 : Les panettones les plus festifs pour sa tablée

Pour les amateurs de brioches, le panettone est le gâteau italien par excellence à déguster pendant les fêtes de fin d’année — qu’on choisit classique ou twisté avec esprit.

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Noël 2023 : Les plus belles bûches, à commander dès à présent

Plutôt classique, artistique ou véritable chef d’œuvre : voici un florilège des bûches les plus époustouflantes (et gourmandes) de la saison.

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Quel est le livre de cuisine veggie le plus cool de l’année ?

La photographe Mary McCartney signe un magnifique recueil de recettes 100% veggie, entourée d'un casting prestigieux d'artistes de tous les horizons.

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Comment réussir une fougasse aux olives moelleuse à souhait ?

Spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine provençale, ce pain plat à croûte molle et mie épaisse est un plaisir non coupable. L’OFFICIEL vous dévoile les secrets pour maîtriser la recette parfaite de la fougasse, agrémentée d'olives vertes et noires.

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Recette : le brownie cru vegan aux noix de pécan

Il est temps de se mettre aux fourneaux avec CLOCH et ses beaux ouvrages de cuisine 100% personnalisables — pour soi ou pour offrir. Pour créer le livre de ses rêves, on parcourt plus de 400 recettes pour satisfaire tous les régimes : végétariens, vegans, gluten free, sans lactose, cuisine du monde, etc. Parmi les offres du catalogue, L’OFFICIEL vous partage celle qui ne nous fait pas culpabiliser : rapide et healthy, mais toujours savoureuse, la recette du brownie cru vegan met tout le monde d’accord.

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Nouveau chapitre pour l’African Queen de Beaulieu-sur-Mer

Inspiré du film éponyme réalisé par John Huston en 1951, l’African Queen, restaurant emblématique de la marina de Beaulieu, a été totalement repensé par le duo de décorateurs Emil Humbert et Christophe Poyet.

Crédit : Le Photographe du Dimanche - Guillaume Savary

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Comment cuisiner comme Juan Arbelaez ?

Le chef star, à la tête d’établissements festifs, à la cuisine inventive, signe un passionnant livre de cuisine en hommage à ses origines colombiennes. Il nous livre une recette qui lui tient à cœur.

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En œufs mimosa ou pomme de terre moscovite : 2 recettes pour sublimer le caviar ce Noël

Tandis que les fêtes de fin d’année se profilent à l’horizon, le caviar s’impose comme l’incontournable des tablées de Noël et Nouvel an. Voici deux recettes pour le sublimer, de l’apéro au dîner.

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Nos adresses pour se réchauffer cet automne

En attendant Noël, on échappe du Paris tantôt pluvieux, tantôt maussade, le temps d’une évasion culinaire salvatrice. Brunch, déjeuner ou dîner : voici quelques bonnes adresses à (re)découvrir pour apprécier l’automne dans toute sa sensorialité.

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Un festin culinaire d'exception : le dîner d'inspirations à 4 mains au Louis XV

Le 27 octobre 2023 restera indéniablement gravé dans les mémoires gastronomiques des fins gourmets, alors que les chefs étoilés Amaury Bouhours, du prestigieux restaurant Le Meurice à Paris, et Emmanuel Pilon, aux commandes du Louis XV à Monaco, ont uni leurs talents lors d'un dîner d'inspirations à 4 mains.

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Où célébrer Thanksgiving à Paris ?

Américains délocalisés dans la capitale ou Parisiens envieux de découvrir la culture US : voici quelques adresses bien choisies pour fêter Thanksgiving le jeudi 23 novembre prochain.

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Nouvelle ère pour le Domaine de Verchant

Avec l’arrivée du Chef Alexandre Caillaud à la tête de la table gastronomique Marcelle, et la création de nouvelles dépendances, le domaine compte bien sublimer ses atouts au-delà de ses remarquables vignes aujourd’hui converties en bio.

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Comfort Food : La recette décadente du gâteau au chocolat d'Aurélie Saada

Après avoir brillé sur scène, c'est derrière les fourneaux qu'Aurélie Saada nous surprend avec délice. Aujourd'hui, la compositrice-interprète dévoile un livre de recettes ingénieuses avec Cuisiner le Soleil, et nous livre en exclusivité les secrets de son gâteau au chocolat bien gourmand.

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3 bonnes nouvelles pour les gourmands

Une ouverture chocolatée, un cookie qui sent bon les fêtes ou une célébration du cultissime Mont-Blanc : voici les nouvelles qui nous réjouissent et nous préparent à la fin d’année en douceur.

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Recette : Les huîtres de Pleine Mer, sésame et pomme

Le Chef Paul Fernandez, aux manettes du restaurant Foufou Marais, nous livre sa recette à réitérer pour les jours les plus festifs de l'année.

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Les calendriers de l’Avent chocolatés les plus réjouissants de 2023

Par Cyril Lignac, Pierre Hermé, Alain Ducasse ou Angelina : le plus compliqué sera certainement de décider sur quelle pièce jeter son dévolu.